Climat:

La Chine est un immense pays d’où une grande variété de climats.  Dans l'ensemble, le Sud est chaud et humide, tandis que le Nord est plutôt sec et venteux. En hiver dans le Nord, entre décembre et mars, le temps est extrêmement froid et sec. A Pékin, il arrive que la température descende jusqu’à – 20°C. Pendant l’été, de mai à août, les averses deviennent régulières et les températures montent en flèche. Au centre de la Chine, la vallée de la rivière Yangtze est une zone très humide en été et en hiver. Entre les mois d’avril et octobre, les étés sont caniculaires. Les hivers sont assez rigoureux. Dans le Sud de la Chine, autour de la province de Canton, le climat est sub-tropical. Les étés sont chauds et humides et la saison hivernale est courte et fraîche. Souvent entre les mois de juillet et septembre, il peut y avoir des risques de typhons.

En raison de son emplacement géographique, Hong Kong jouit d’un climat sub-tropical, les étés sont chauds et humides et les hivers sont frais et secs. La saison hivernale se situe entre les mois de janvier à mars, février étant le mois le plus froid avec une température moyenne autour de 14°C. La mousson arrose toute la Chine orientale et centrale en remontant du sud au nord pendant la saison chaude. En été, les températures maximales peuvent atteindre 28°C et amène la saison des typhons.

Monnaie:

La monnaie est le Renminbi (« monnaie du peuple », appellation officielle) ou yuan en Chine continentale et le Dollars de Hong Kong dans la région autonome de Hong Kong. A titre indicatif, en ce moment, les taux de change sont de 6.38 CNY pour 1$ CAD et 6.82 CNY pour 1$ USD; 7.25 HKD pour 1$ CAD et 7.76 HKD pour 1$ USD. Les taux de change fluctuent chaque jour.

Électricité:

Le courant est en 220 volts. Il est conseillé de se munir d'un adaptateur international.

Langues:

La langue officielle en Chine est le Mandarin et chaque province à son propre dialecte. Dans la province de Canton et la région autonome de Hong Kong, le Cantonnais est la langue dominante. La langue anglaise est parlée à Hong Kong.

Santé:

D'un point de vue sanitaire, les années 2002 et 2003 ont été marquées par la pneumopathie atypique ou syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS), puis en 2005 par la grippe aviaire, transmissible par contact étroit avec des volatiles, le poulet en particulier, vivant ou mort, et leurs fientes. Diverses épidémies, du type SRAS ou grippe aviaire mutée, semblent pouvoir éclore à tout moment dans ce pays.
La Chine, par ailleurs, est quasiment un continent à elle toute seule, avec de grands contrastes climatiques et donc sanitaires. Globalement, dès que l'on quitte les hôtels de luxe des grandes métropoles, il s'agit (encore) d'un pays pauvre à l'hygiène très précaire. Même constat pour les recours sanitaires : ne vous attendez pas à trouver des établissements de santé performants hors des grandes zones industrielles et commerciales (dans ces zones, on peut trouver des établissements de qualité internationale, mais il faut payer parfois fort cher). Une bonne raison, donc, pour partir dûment vacciné et assuré. Il est recommandé de demander l’avis de votre médecin avant de partir.

Il est fortement recommandé de ne pas boire l’eau du robinet.

Aéroports :

La Chine a plusieurs points d’entrées. De nombreuses villes sont équipées d’un aéroport international (Pékin, Shanghai, Canton, Hong Kong).
Les liaisons intérieures sont assurées par des compagnies nationales ou régionales. Dans les aéroports des grandes villes (comme Shanghai et Pékin), les annonces sont faites en chinois et en anglais.

Les taxes aéroportuaires sont incluses dans le prix du billet pour les vols domestiques et les vols internationaux.

Magasinage:

Depuis l'ouverture au tourisme, les sites ont été pris d'assaut. Vous aurez donc largement le choix pour vos achats. En dehors des magasins de l’Amitié où les prix sont fixes, il est recommandé de négocier le prix. Le marchandage est possible dans les petits magasins et les étalages. 
Sur les marchés, l'artisanat est à des prix intéressants mais la qualité s'avère souvent plus aléatoire. Attention aussi aux nombreuses contrefaçons. Les Chinois sont passés maîtres dans l'art de la copie.
On travaille la soie, du jade, des poteries, de la laque, des sceaux, des tissages et broderies…

A Hong Kong, l’office du tourisme a regroupé sous un label de qualité certains magasins et restaurants pour garantir la satisfaction des touristes (QTS – Quality Tourism Services).

Cuisine:

La cuisine chinoise possède une longue histoire et est considérée comme un trésor culturel. À chaque province ses spécialités. On parle de quatre grandes traditions culinaires (Pékin, Canton, Shanghai et le Sichuan) et l'on distingue la cuisine du Nord, à base de blé, de celle du Sud, où le riz prédomine.

Hong Kong est l’un des grands centres de la cuisine internationale. On peut déguster des mets du Vietnam, des Philippines, de la Malaisie et de la Thaïlande. La cuisine de la Chine entière est aussi représentée dans certains endroits comme les rues de Kowloon, sur un sampan à Causeway Bay ou sur le fameux restaurant flottant à Aberdeen.

Pour plus d’information, visitez:
www.cnto.org